Kräuterwissen
Echter Buchweizen
Fagopyrum esculentum
Plantae · Tracheophyta · Polygonaceae · Fagopyrum · Caryophyllales · Magnoliopsida
Auch: Fagopyrum cereale, F. sagittatum, F. sarracenicum, F. vulgare, Phegopyrum esculentum, Polygonum fagopyrum
Über die Pflanze
Einjährig, aufrecht wachsendes Gewächs mit einer Höhe von 0,3–1,5 m.
Wirkung
stärkendes Mittel bei Schwäche, Müdigkeit und Verdauungsproblemen
Anwendung
- Reisersatz gekocht
- Sprossen für Salate
- Mehl als Backzutat
- Bierbrauen (hochwertiges Malz)
Volksmedizin im deutschsprachigen Raum
CVI (chronisch venöse Insuffizienz), Venenschwäche, Zöliakie (Diät-Nahrung),
Überlieferte Heilwirkungen
- Pflanzenheilkunde antihämorrhagisch
- antioxidativ
- blutzuckersenkend
- durchblutungsfördernd
- entzündungshemmend
- gefäßstärkend
- gefäßverbessernd
- ödemprotektiv
- schleimlösend
- Volksheilkunde stärkend
Überliefertes Wissen
- stärkendes Mittel bei Schwäche, Müdigkeit und Verdauungsproblemen
- Rutin galt als Mittel gegen Krampfadern und Durchblutungsstörungen
Erkennungsmerkmale
Rötlich überlaufene Stängel, kurze tütenartige Hülle (Ochrea) am Blattstielsansatz.
Wuchs
einjährig
Standort
Kulturboden, verträgt trockene bis feuchte, nährstoffarme Böden (auch Tonböden)
Herkunft
ursprünglich aus China
Verwendete Pflanzenteile
- Blatt
- Blüte
Zubereitung
- Tee
- Tabletten
Erntezeit
- Teil: Frucht · Monate: [7, 8, 9, 10, 11] · Hinweis: Früchte von Juli bis Oktober erntet. · Bedingungen: vor dem ersten Frost, wenn Früchte gelblich und leicht weich sind.
- Teil: Samen · Monate: [8, 9] · Hinweis: Körner werden 10 Wochen nach der Saat erntet. · Bedingungen: wenn die Körner verfärbt und die Schalen hart geworden sind.
Sammeln
Pflanzenteile: blühendes Kraut, Samen
Inhaltsstoffe
- Flavonoiden
- Proanthocyaniene
In der Küche
- reich an Proteinen, Ballaststoffen, Magnesium, Eisen, Kalium, Mangan und Vitamin B
- niedriger glykämischer Index
Sicherheit und Wechselwirkungen
Giftigkeit
schwach
Herkunft der Einstufung: Buchweizen ist Lebensmittel. ⚠ Fagopyrin im KRAUT wirkt photosensibilisierend, das Korn nicht. ⚠ 2026-09-04,): von „keine" auf „schwach" gehoben. Die Zeile fuehrte giftige Teile UND die Stufe „keine" — botaniker_wache meldete das als Widerspruch. Die Hausskala definiert „schwach" als oertliche Reizung, Hautausschlag, leichte Magen-Darm-Beschwerden; das trifft hier zu. Die Korrektur vom 16.08. (weg von „mittel", weil es ein Lebensmittel ist) bleibt damit im Geist erhalten — „schwach" ist die Mitte und loescht keine Information.
Giftige Teile
- Schale
Teile und Zubereitungen im Einzelnen
- Frucht · roh — giftig
Fagopyrism: Skin inflammation in sunlight-exposed areas, cold sensitivity, tingling or numbness in the hands - Frucht · getrocknet|gekocht|Mehl|Graupen|Grütze|Grieß — in dieser Form verwendet
Diese Angabe gilt nur für Frucht in der Form getrocknet|gekocht|Mehl|Graupen|Grütze|Grieß — nicht für andere Teile oder Zubereitungen. - Blatt · roh — giftig
- Blatt · Tee|Pulver — in dieser Form verwendet
Diese Angabe gilt nur für Blatt in der Form Tee|Pulver — nicht für andere Teile oder Zubereitungen. - Samen · roh|getrocknet|gekocht|Tee|Pulver — in dieser Form verwendet
Diese Angabe gilt nur für Samen in der Form roh|getrocknet|gekocht|Tee|Pulver — nicht für andere Teile oder Zubereitungen. - Blüte|Rinde|Frucht|Stängel · Tee|Salbe|Öl|Pulver — in dieser Form verwendet
Diese Angabe gilt nur für Blüte|Rinde|Frucht|Stängel in der Form Tee|Salbe|Öl|Pulver — nicht für andere Teile oder Zubereitungen. - Gesamtpflanze · Tee|Pulver — in dieser Form verwendet
Diese Angabe gilt nur für Gesamtpflanze in der Form Tee|Pulver — nicht für andere Teile oder Zubereitungen.
Vergiftungszeichen
Phototoxische Reaktionen
Nebenwirkungen
- Hautreizungen, Asthma oder Magen-Darm-Beschwerden durch Nahrungsmittelallergie
- Fagopyrismus (Hautausschlag) bei Sonnenexposition
Gegenanzeigen
Vorsichtshalber zu vermeiden bei Schwangeren.
Wechselwirkungen
- Typ: NIE_kombinieren · Hinweis: NIEMALS zusammen nehmen: Buchweizen (Fagopyrum esculentum) und Heidekorn (Fagopyrum tataricum) · Pflanze latein: Fagopyrum esculentum · Pflanze deutsch: Echter Buchweizen
Quellen
- Typ: web · Url: https://dailymed.nlm.nih.gov/dailymed/lookup.cfm?setid=1705f1ab-4dca-eee7-e063-6294a90ae6ba&version=1 · Titel: DailyMed -FAGOPYRUMESCULENTUM-fagopyrumesculentum...
- Typ: web · Url: https://dailymed.nlm.nih.gov/dailymed/lookup.cfm?setid=1705f1ab-4dca-eee7-e063-6294a90ae6ba&version=1 · Titel: DailyMed -FAGOPYRUMESCULENTUM-fagopyrumesculentum...
- Typ: web · Url: https://de.wikipedia.org/wiki/Buchweizen · Titel: Buchweizen– Wikipedia
- Typ: web · Url: https://it.wikipedia.org/wiki/Fagopyrum_esculentum · Titel: Fagopyrumesculentum- Wikipedia
- Typ: web · Url: https://en.wikipedia.org/wiki/Buckwheat · Titel: Buckwheat - Wikipedia
- Typ: web · Url: https://it.wikipedia.org/wiki/Fagopyrum_esculentum · Titel: Fagopyrumesculentum- Wikipedia
- Typ: web · Url: https://de.wikipedia.org/wiki/Echter_Buchweizen · Titel: Echter Buchweizen – Wikipedia
- Typ: web · Url: https://de.wikipedia.org/wiki/Buchweizen · Titel: Buchweizen– Wikipedia
- Typ: web · Url: https://it.wikipedia.org/wiki/Fagopyrum_esculentum · Titel: Fagopyrumesculentum- Wikipedia
- Typ: web · Url: https://es.wikipedia.org/wiki/Fagopyrum_esculentum · Titel: Fagopyrumesculentum- Wikipedia, la enciclopedia libre
- Typ: web · Url: https://www.awl.ch/heilpflanzen/fagopyrum_esculentum/buchweizen.htm · Titel: Buchweizen(Fagopyrumesculentum) – Wirkung | AWL.ch
- Typ: web · Url: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/pseudogetreide-uebersicht/buchweizen · Titel: Buchweizen: Das gesunde Superfood
- Typ: web · Url: https://aso.in.ua/fagopyrum-esculentum-clarke/ · Titel: Fagopyrumesculentum(Clarke) — Сайт доктора гомеопата...
- Typ: web · Url: https://www.rund-ums-baby.de/experten-forum/ernaehrung-schwangerschaft/buchweizen-schwangerschaft__2848073 · Titel: Buchweizen Schwangerschaft - Ernährung in der Schwangerschaft ...
- Typ: web · Url: https://www.netdoktor.de/heilpflanzen/buchweizen/ · Titel: Buchweizen bei Gefäßkrankheiten - netDoktor.de
- Typ: web · Url: https://www.sussex.ac.uk/lifesci/ebe/dopi/search/interactions?plant=NBNSYS0000003767&pollinator=NBNSYS0000007054 · Titel: Interactionsbetween Eristalis tenax andFagopyrumesculentum
- Typ: web · Url: https://aso.in.ua/fagopyrum-esculentum-clarke/ · Titel: Fagopyrumesculentum(Clarke) — Сайт доктора гомеопата...
- Typ: lotus · Url: https://lotus.naturalproducts.net/search/simple/Fagopyrum%20esculentum · Titel: LOTUS — Fagopyrum esculentum
- Typ: web · Url: https://en.wikipedia.org/wiki/Buckwheat · Titel: Buckwheat - Wikipedia
- Typ: web · Url: https://sh.wikipedia.org/wiki/Heljda · Titel: Heljda – Wikipedija / Википедија
- Typ: web · Url: https://link.springer.com/rwe/10.1007/978-3-319-50009-6_309-1 · Titel: FagopyrumesculentumMoenchFagopyrumtataricum (L.) Gaertn.
- Typ: web · Url: https://en.wikipedia.org/wiki/Buckwheat · Titel: Buckwheat - Wikipedia
- Typ: web · Url: https://es.wikipedia.org/wiki/Fagopyrum_esculentum · Titel: Fagopyrumesculentum- Wikipedia, la enciclopedia libre
- Typ: web · Url: https://de.wikipedia.org/wiki/Buchweizen · Titel: Buchweizen– Wikipedia
- Typ: web · Url: https://www.wildfind.com/pflanzen/buchweizen · Titel: Buchweizen— Wildpflanze | Wildfind
- Typ: gbif · Url: https://www.gbif.org/species/search?q=Fagopyrum esculentum · Titel: GBIF — Fagopyrum esculentum
- Typ: web · Url: https://en.wikipedia.org/wiki/Buckwheat · Titel: Buckwheat - Wikipedia
- Typ: web · Url: https://es.wikipedia.org/wiki/Fagopyrum_esculentum · Titel: Fagopyrumesculentum- Wikipedia, la enciclopedia libre
- Typ: web · Url: https://plants.ces.ncsu.edu/plants/fagopyrum-esculentum/ · Titel: Fagopyrumesculentum(Buckwheat) | North Carolina Extension...
- Typ: web · Url: https://de.wikipedia.org/wiki/Buchweizen · Titel: Buchweizen– Wikipedia