Artischocke und Cardy

Eine vielseitige Pflanze mit wilden und kultivierten Formen, die sowohl als Nahrungsmittel, Heilpflanze als auch Zierpflanze genutzt wird.

Leberunterstützung, Blutzuckerregulation, entzündungshemmend, cholesterinsenkend

Tee aus den Blättern und Stängeln, Tinktur in der Homöopathie und traditionellen Medizin

Arzneipflanze des Jahres 2003: Artischocke.

• bei Verdauungsproblemen und Leberbeschwerden helfen soll

Grieche, römische und persische Küche; spätere Nutzung in Europa, Südamerika, Nordafrika

stachelige Blätter und korbförmige Blütenstände

Halbstrauch oder mehrjährig

• Mai–September (Wildform), April–Oktober (Kultivar)

trocken-warme Standorte (Steppen, Wegränder, Kulturland)

ursprünglich im Mittelmeerraum

• junge Blätter, Knospen (Blütenstände), Stängel

• Tee
• Tinktur
• Trockenextrakt

• Teil: Blatt · Monate: [5, 6, 7, 8, 9] · Hinweis: vor der Blüte, jung und zart (z.B. als Spinatersatz) · Mondphase: abnehmend
• Teil: Samen · Monate: [8, 9] · Hinweis: Reif im Spätsommer · Mondphase: zunehmend
• Teil: Wurzel · Monate: [3, 10, 11] · Hinweis: Frühling oder Herbst (nach der Blüte) · Mondphase: abnehmend

• Monate: [4, 5, 9, 10] · Hinweis: Junge Blätter für Salate oder gekocht verwenden. Frisch oder im Schatten und luftig trocken. · Bedingungen: Sonnige, trockene Standorte (z. B. Wegränder, Brachen, Kulturpflanzen). Vermeiden von stark belasteten Gebieten. · Pflanzenteil: Blatt · Reifezustand: vor Reife|Knospe|null
• Monate: [6, 7] · Hinweis: Als Gemüse oder eingelegt verwenden. · Bedingungen: Sonnige, trockene Standorte (z. B. Wegränder, Brachen, Kulturpflanzen). Vermeiden von stark belasteten Gebieten. · Pflanzenteil: Blüte|Blütenknospe · Reifezustand: vor Reife|null
• Monate: [3, 4, 10, 11] · Hinweis: Selten genutzt, aber als Heilmittel (harntreibend, verdauungsfördernd) oder frisch als Tee verwenden. · Bedingungen: Sonnige, trockene Standorte (z. B. Wegränder, Brachen, Kulturpflanzen). Vermeiden von stark belasteten Gebieten. · Pflanzenteil: Wurzel · Reifezustand: vor Reife|null

• luteolin 7-o-glucuronide
• chlorogenic acid
• luteolin 7-o-glucoside
• luteolin
• 1,1,7,7a-tetramethyl-1ah,2h,3h,5h,6h,7h,7bh-cyclopropa[a]naphthalene
• β-amyrin
• carotenoid
• pyridine
• prunin
• 24-methylene-cycloartanol
• amyrin
• 9,12,13-trihydroxyoctadec-10-enoic acid
• 4-hydroxy-9-methyl-3,6-dimethylidene-octahydroazuleno[4,5-b]furan-2,8-dione
• luteolin 7-rutinoside
• 4,5-dicaffeoylquinic acid
• cynarine
• longifolene
• 3-(chloromethyl)-3-hydroxy-9-methyl-6-methylidene-octahydroazuleno[4,5-b]furan-2,8-dione
• β-selinene
• 1,4-bis({[(2e)-3-(3,4-dihydroxyphenyl)prop-2-enoyl]oxy})-3,5-dihydroxycyclohexane-1-carboxylic acid
• calenduloside f
• chamomile
• 3-o-feruloyl-d-quinic acid
• 2-phenyl-ethanol
• cedrene
• taraxasterol acetate
• β-amyrin acetate
• humulene
• 3,8-dihydroxy-3-(hydroxymethyl)-9-methyl-6-methylidene-octahydro-3ah-azuleno[4,5-b]furan-2-one
• (2z,4e,6e)-2-hydroxy-18-oxooctadeca-2,4,6-trienoic acid

• (3r,3ar,6ar,8s,9s,9ar,9br)-3-hydroxy-3-(hydroxymethyl)-9-methyl-6-methylidene-8-{[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}-octahydro-3ah-azuleno[4,5-b]furan-2-one
• 1,1,7,7a-tetramethyl-1ah,2h,3h,5h,6h,7h,7bh-cyclopropa[a]naphthalene
• (3s,3ar,4s,6ar,9s,9ar,9br)-3,9-dimethyl-6-methylidene-4-{[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}-octahydro-3h-azuleno[4,5-b]furan-2,8-dione
• β-amyrin
• (2s,3s,4s,5r,6r)-6-{[(3s,4r,4ar,6ar,6bs,8as,11r,12s,12as,14ar,14br)-4-(hydroxymethyl)-4,6a,6b,11,12,14b-hexamethyl-8a-({[(2s,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}carbonyl)-2,3,4a,5,6,7,8,9,10,11,12,12a,14,14a-tetradecahydro-1h-picen-3-yl]oxy}-3,4-dihydroxy-5-{[(2r,3r,4s,5s)-3,4,5-trihydroxyoxan-2-yl]oxy}oxane-2-carboxylic acid
• 24-methylene-cycloartanol
• (3s,3ar,4s,6ar,8s,9ar,9br)-8-hydroxy-3-methyl-6,9-dimethylidene-4-{[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}-octahydro-3h-azuleno[4,5-b]furan-2-one
• 6-{[4,4,6a,6b,11,11,14b-heptamethyl-8a-({[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}carbonyl)-1,2,3,4a,5,6,7,8,9,10,12,12a,14,14a-tetradecahydropicen-3-yl]oxy}-3,4-dihydroxy-5-[(3,4,5-trihydroxyoxan-2-yl)oxy]oxane-2-carboxylic acid
• amyrin
• 3-hydroxy-3-(hydroxymethyl)-9-methyl-6-methylidene-8-{[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}-octahydro-3ah-azuleno[4,5-b]furan-2-one
• 4-hydroxy-9-methyl-3,6-dimethylidene-octahydroazuleno[4,5-b]furan-2,8-dione
• (2s,3s,4s,5r,6r)-6-{[(3s,4ar,6ar,6bs,8ar,10s,12as,14ar,14br)-10-hydroxy-4,4,6a,6b,11,11,14b-heptamethyl-8a-({[(2s,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}carbonyl)-1,2,3,4a,5,6,7,8,9,10,12,12a,14,14a-tetradecahydropicen-3-yl]oxy}-3,4-dihydroxy-5-{[(2r,3r,4s,5s)-3,4,5-trihydroxyoxan-2-yl]oxy}oxane-2-carboxylic acid
• (3s,3ar,4s,6ar,8s,9s,9ar,9br)-8-hydroxy-3,9-dimethyl-6-methylidene-4-{[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}-decahydroazuleno[4,5-b]furan-2-one
• (3s,3ar,4s,6ar,8r,9s,9ar,9br)-8-hydroxy-3,9-dimethyl-6-methylidene-4-{[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}-decahydroazuleno[4,5-b]furan-2-one
• 6-{[4,4,6a,6b,11,12,14b-heptamethyl-8a-({[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}carbonyl)-2,3,4a,5,6,7,8,9,10,11,12,12a,14,14a-tetradecahydro-1h-picen-3-yl]oxy}-3,4-dihydroxy-5-[(3,4,5-trihydroxyoxan-2-yl)oxy]oxane-2-carboxylic acid

kalorienarme Fruchtfleisch (Artischocken-Herz)