Echter Hopfen

Der Wilde Hopfen (Humulus lupulus subsp. lupulus) ist eine Pflanzenart, die in verschiedenen Bereichen Nutzanwendungen findet.

Beruhigend, antimikrobiell, entzündungshemmend

• Brauwesen (Bitterung und Aromatisierung von Bier)
• Traditionelle Medizin (Tee aus Blättern)

Bakterizid, Haltbarkeit von Bier

• Schlafmittel
• Antispasmodisch bei Menstruationsbeschwerden
• Entzündungshemmend

Traditionell als Heilmittel verwendet, zum Beispiel zur Behandlung von Durchfall oder als Schlafmittel

• Symbol für Fruchtbarkeit oder Beruhigung in einigen Kulturen
• Essentiell für Bierherstellung

Kegelförmige Hop-Kegel mit Lupulin-Drüsen, behaarte Unterseite der Blätter

Perenniale, krautige Kletterpflanze

• Juli–August

Feuchte, schattige Gebiete (z. B. Flussufer, Wälder)

Westasien, Europa, Nordamerika

• Blüten (Hopfekel)
• Blätter
• Rhizom

• Teil: Blüte · Monate: [7, 8] · Hinweis: Juli–August (Nordhalbkugel), wenn die weiblichen Blüten (Hopfenkegel) voll entwickelt sind, aber noch nicht überreif (meist August). · Mondphase: aufgehenden Mond
• Teil: Frucht|Blütenköpfe · Monate: [7, 8] · Hinweis: Juli–August (während der Blüte). · Mondphase: aufgehenden oder abnehmenden Mond
• Teil: Samen · Monate: [9, 10] · Hinweis: September–Oktober (nach der Reife). · Mondphase: abnehmenden Mond

• Monate: [5] · Hinweis: Junge Blätter in Salaten oder gekocht verwenden · Mondphase: wachsenden Mond · Bedingungen: Halbschatten bis Schatten, mild sauer bis neutral/alkalisch, feucht bis trocken · Pflanzenteil: Blatt · Reifezustand: vor Reife|junge Blätter
• Monate: [5] · Hinweis: Junge Triebe als Gemüse verwenden · Mondphase: wachsenden Mond · Bedingungen: Halbschatten bis Schatten, mild sauer bis neutral/alkalisch, feucht bis trocken · Pflanzenteil: Triebe|Sprosse · Reifezustand: vor Reife|junge Triebe
• Monate: [8, 9] · Hinweis: Reife weibliche Blütenstände (Hopfenkegel) ernten · Mondphase: abnehmenden Mond · Bedingungen: Halbschatten bis Schatten, mild sauer bis neutral/alkalisch, feucht bis trocken · Pflanzenteil: Blütenstand|Kegel · Reifezustand: reif|voll entwickelt
• Monate: [3, 10] · Hinweis: Rhizome im Frühling oder Herbst ausgraben · Bedingungen: Halbschatten bis Schatten, mild sauer bis neutral/alkalisch, feucht bis trocken · Pflanzenteil: Rhizom|Wurzelstock

Schnell getrocknet, um Bitterstoffe zu erhalten

• Flavonoide: ['Quercetin', 'Kaempferol', 'Rutin'] · Polyphenole: ['Resveratrol', 'Luteolin-7-O-glucosid'] · Bitterstoffe: ['α- und β-Acide (Lupulon, Humulon)', 'Xanthohumol'] · Aetherische oel: ['Myrcen', 'Humulen', 'Linalool', 'Terpineol']

• b'' -acid
• lupulone
• zingiberene
• terpineol
• (-)-germacrene d
• farnesene
• 1,4a-dimethyl-7-(propan-2-ylidene)-hexahydro-2h-naphthalen-1-ol
• 1-ethenyl-1,2-dimethyl-2-(prop-1-en-2-yl)-4-(propan-2-ylidene)cyclohexane
• α-bulnesene
• (2r)-2,5,7,8-tetramethyl-2-[(4s,8s)-4,8,12-trimethyltridecyl]-3,4-dihydro-1-benzopyran-6-ol
• (1s,2s)-1-ethenyl-1-methyl-2-(prop-1-en-2-yl)-4-(propan-2-ylidene)cyclohexane
• (-)-α-gurjunene
• (1s,4r,4as,8ar)-1-isopropyl-4,7-dimethyl-2,3,4,5,6,8a-hexahydro-1h-naphthalen-4a-ol
• linalool, (+-)-
• 3,5-dihydroxy-4,6,6-tris(3-methylbut-2-en-1-yl)-2-(2-methylpropanoyl)cyclohexa-2,4-dien-1-one

Hopfensprosse (Hopfenspitzen) können gegessen werden, weibliche Blütenstände (Dolden) frittiert oder gekocht