Estragon
Artemisia dracunculus
Plantae · Tracheophyta · Asteraceae · Artemisia · Asterales · Magnoliopsida
Auch: Absinthium cernuum, Artemisia aromatica, Artemisia cernua, Artemisia desertorum macrocephala, Artemisia dracunculiformis, Artemisia dracunculina, Artemisia dracunculoides, Artemisia dracunculoides brevifolia, Artemisia dracunculoides dracunculina, Artemisia dracunculoides dracunculoides, Artemisia dracunculoides incana, Artemisia dracunculoides tenuifolia, Artemisia dracunculoides wolfii, Artemisia glauca cernua, Artemisia glauca dracunculina, Artemisia glauca dracunculoides, Artemisia glauca dracunculus, Artemisia glauca glauca, Artemisia glauca megacephala, Artemisia inodora, Artemisia nutans, Artemisia nuttalliana, Artemisia redowskyi, Draconia dracunculiformis, Draconia dracunculus, Dracunculus esculentus, Oligosporus condimentarius, Oligosporus crithmifolius, Oligosporus dracunculiformis, Oligosporus dracunculinus, Oligosporus dracunculoides, Oligosporus dracunculus, Oligosporus dracunculus dracunculinus, Oligosporus dracunculus dracunculus, Oligosporus dracunculus glaucus, Oligosporus nuttallianus
Über die Pflanze
Eine Pflanze, die für ihre aromatischen und medizinischen Eigenschaften bekannt ist.
Wirkung
Antioxidative, entzündungshemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften.
Anwendung
Küche (Gewürz), Naturheilkunde (Tee, Kapseln, Extrakte)
Überlieferte Heilwirkungen
- Verdauungsstörungen, Blähungen, Entzündungen, Stressreduktion, Unterstützung der Leberfunktion
Überliefertes Wissen
Hildegard von Bingen erwähnte ähnliche Kräuter und ihre Anwendungen in ihren medizinischen Schriften.
Verwendete Pflanzenteile
- Blätter
Zubereitung
- Tee
- Kapseln
- Extrakte
Erntezeit
- Teil: Blatt · Monate: [6, 7] · Hinweis: Beste Ernte kurz vor der Blüte. Biodynamisch empfohlen: Neumond für frische Nutzung. · Mondphase: Neumond
Sammeln
- Hinweis: Frisch verwenden oder tiefgekühlt lagern. · Bedingungen: Kurz vor der Blüte, wenn das Aroma am intensivsten ist. · Pflanzenteil: Blatt · Reifezustand: vor Reife
- Bedingungen: Nach der Ernte können die Blütenstände genutzt werden. · Pflanzenteil: Blütenstand · Reifezustand: reif
Inhaltsstoffe
- Ätherische Öle
- Flavonoide
- Polyphenole
- Vitamine und Mineralien
- Bitterstoffe
Ätherische Öle
- Estragol
- Beta-Caryophyllen
- Alpha-Pinen
- Limonen
- Linalool
In der Küche
Gewürz in der Küche
Sicherheit und Wechselwirkungen
Giftigkeit
schwach
Herkunft der Einstufung: Estragol im ätherischen Öl (Artemisia dracunculus): im Tierversuch kanzerogen, weshalb reines Estragonöl beschränkt ist — als Küchenkraut unbedenklich. Stufe gedeckt.
Nebenwirkungen
Das aetherische Oel enthaelt bis zu 82 % Estragol und bis zu 39 % Methyleugenol. Bei den fuer den menschlichen Verzehr relevanten Dosen wurde keine akute Toxizitaet und keine mutagene Wirkung berichtet (Ames-Test ohne Befund, akuter Grenzwerttest ohne Toxizitaetszeichen bei 5000 mg/kg, 1000 mg/kg/Tag im Wiederholungsversuch gut vertraegt). Waessrige Auszuege enthalten nur sehr geringe Mengen Estragol und Methyleugenol.
Gegenanzeigen
Schwangere, Stillende, Personen mit Hormonabhängigen Tumoren (z.B. Brustkrebs)
Wechselwirkungen
Zu Wechselwirkungen liegen uns hier keine Angaben vor. Das heißt nicht, dass es keine gibt. Wenn du Medikamente nimmst, frag bitte deine Ärztin oder in der Apotheke nach.
Dieser Eintrag wird noch ergänzt.
Als PDF mitnehmen