Kräuterwissen
Gerste
Hordeum vulgare
Plantae · Tracheophyta · Poaceae · Hordeum · Poales · Liliopsida
Auch: Hordeum hexastichum Panicoides, Hordeum distichum L., Hordeum vulgare subsp. vulgare (Zweizeilige Gerste), Hordeum vulgare subsp. spontaneum (Wildgerste)
Über die Pflanze
Einjähriges Getreide mit aufrechten Halmen (30–150 cm).
Wirkung
- Verdauungsförderung
- Entzündungshemmung
- Diuretikum
- Blutzuckerregulation
- Haarkuren
Anwendung
- Gerstenwasser als Hausmittel bei Blähungen, Verstopfung und Entzündungen des Magen-Darm-Trakts.
- Äußerlich als Umschlag bei Hautreizungen, Ekzemen oder Rheuma.
- Gerstengras-Tee zur Förderung der Harnausscheidung.
- Traditionell bei Diabetes mellitus eingesetzt (wissenschaftlich umstritten).
- Gerstenkleie in der Ernährung als Ballaststoffquelle.
Überlieferte Heilwirkungen
- Verdauungsbeschwerden
- Hautreizungen
- Ekzemen
- Rheuma
- Fieber
- Gicht
- Nieren- und Blasenprobleme
Signaturenlehre
- Blüten ähneln kleinen, goldgelben Körnern (Symbol für Wärme und Energie)
- Wachstum schnell und kräftig (Stärkende Wirkung)
Erkennungsmerkmale
Rispe (Ähre) mit 2–6 (meist 2) Blüten pro Knoten. Karyopse (Nussfrucht), die mit der Spelze verwachsen ist.
Standort
lehmige bis sandige Böden, mäßig feucht, sonnig
Herkunft
ursprünglich aus dem Nahen Osten
Verwendete Pflanzenteile
- Gerstenwasser
- Gerstengras-Pulver
- Gerstenkleie
Zubereitung
- Gerstenwasser: Aufguss aus Gerstenkörnern.
- Gerstengras-Pulver: Getrocknetes Gerstengras, gemahlen für Tees oder Salate.
- Gerstenkleie: Als Ballaststoffquelle in der Ernährung.
Sammeln
Pflanzenteile: Samen
Inhaltsstoffe
- phytic acid
- gramin
- [(1r,2r,3s,4r,5s,6s)-2,3,4,5,6-pentakis(phosphonooxy)cyclohexyl]oxyphosphonic acid
- 5-henicosylbenzene-1,3-diol
- saponarin
- (2z)-3-methyl-4-{[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}but-2-enenitrile
- syringaresinol
- (+)-catechol
- putrescine
- saponarin
- 2-carboxy-d-arabinitol
- ferulic acid
- palmitic acid
- 3-methyl-3-{[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}butanenitrile
- 3-methyl-2-{[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}butanenitrile
- methyl d-glucoside
- syringic acid
- 6'''-feruloylsaponarin
- octadecene
- gibberellin a3
- phytol
- hentriacontane-14,16-dione
- n-methyltyramine
- sinapinate
- phlorizin chalcone
- 1-docosene
- abscisic acid,
- phytol
- l-proline
- indole
Ätherische Öle
- gibberellin a3
- phytol
- phytol
- gibberellin
- vitamin e
- ent-kaurene
- isophytol
Sicherheit und Wechselwirkungen
Giftigkeit
keine
Herkunft der Einstufung: Gerste ist Grundnahrungsmittel; Gramin in Keimlingen ist mengenmäßig unbedeutend.
Nebenwirkungen
- Allergien
- Blähungen
- Blutzucker
Wechselwirkungen
- theoretisch mögliche Wechselwirkungen mit blutzucker- oder blutdrucksenkenden Medikamenten
- Hinweis: theoretisch mögliche Wechselwirkungen mit blutzucker- oder blutdrucksenkenden Medikamenten
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