Kräuterwissen
Knollige Kapuzinerkresse
Tropaeolum tuberosum
Plantae · Tracheophyta · Tropaeolaceae · Tropaeolum · Brassicales · Magnoliopsida
Auch: Anu
Über die Pflanze
Eine faszinierende Pflanze mit essbaren Knollen, die in Südamerika als Grundnahrungsmittel genutzt wird.
Wirkung
Antibakteriell und entzündungshemmend durch Senfölglykoside; antioxidativ und möglicherweise gegen bestimmte Krebszellen wirksam.
Anwendung
Essbare Knollen, Blätter und Blüten in Salaten oder als Dekoration; Viehfutter
Volksmedizin im deutschsprachigen Raum
Wundheilung, Schmerzmittel
Überlieferte Heilwirkungen
- Förderung der Verdauung, antibakterielle und entzündungshemmende Wirkungen
Überliefertes Wissen
Verwendet seit über 8000 Jahren in den Anden; als Kost für Soldaten und zur Reduzierung des sexuellen Verlangens.
Kulturelle Bedeutung
Ein traditionelles Grundnahrungsmittel in einigen Andenregionen, wird als 'Taicha' getrocknet gelagert und als Viehfutter genutzt.
Erkennungsmerkmale
Auffällige Blüten, knollenartige Verdickungen an den Wurzeln
Wuchs
Kletternde oder kriechende Pflanze
Blütezeit
- Mai-Juli
Standort
Sonnig bis halbschattig
Herkunft
Südamerika (Andenregion)
Verwendete Pflanzenteile
- Knollen (geröstet, gekocht oder als Brei), junge Blätter und Blüten in Salaten oder als Dekoration
Zubereitung
- Kochen
- Rösten
Erntezeit
- Teil: Herbst
Sammeln
- Monate: [10, 11] · Hinweis: Vorsichtig mit einer Grabgabel oder Schaufel ausgraben. · Bedingungen: Im Herbst nach dem ersten Frost, wenn der unangenehme Geruch und Schärfe verschwinden. · Pflanzenteil: Knolle · Reifezustand: nach Frost
- Monate: [5, 6, 7, 8] · Hinweis: Regelmäßig ernten, um die Pflanze buschig zu halten. · Mondphase: aufgehend · Tageszeit: früh morgens · Bedingungen: Junge Triebe können ganzjährig geerntet werden, aber besonders im Frühling/Sommer. · Pflanzenteil: Blatt
- Monate: [5, 6, 7, 8, 9] · Hinweis: Vorsichtig abreißen. · Mondphase: abnehmend · Tageszeit: früh morgens · Bedingungen: Vor der vollständigen Öffnung. · Pflanzenteil: Blüte · Reifezustand: vor Reife
- Monate: [9, 10] · Hinweis: Schoten öffnen, wenn sie braun werden. · Bedingungen: Reife Schoten im Herbst (nach der Blüte). · Pflanzenteil: Samen · Reifezustand: überreif
Lagerung
Knollen können ausgesetzt bleiben oder im feuchten Sand aufbewahrt werden.
Inhaltsstoffe
- Senfölglykoside, Vitamin C, Kalium, Eisen und Ballaststoffe
In der Küche
Reich an Vitamin C, Kalium, Eisen und Ballaststoffen; scharf und würzig
Sicherheit und Wechselwirkungen
Giftigkeit
schwach
Herkunft der Einstufung: Mashua: Senfölglykoside (die Zeile nennt sie), scharf; als Knolle gekocht Nahrungsmittel. Traditionell antiandrogen angesehen.
Giftige Teile
- rohe Knollen
Vergiftungszeichen
Rohe Knollen können in großen Mengen zu Magenreizungen führen.
Nebenwirkungen
Unangenehmer Geruch und scharfe Speise, nach dem ersten Frost verschwinden diese Eigenschaften.
Wechselwirkungen
- Typ: NIE_kombinieren · Hinweis: Mashua sollte niemals mit anderen Pflanzen kombiniert werden, die anaphrodisiakische oder testosteronsenkende Eigenschaften haben. · Pflanze latein: Tropaeolum tuberosum · Pflanze deutsch: Knollige Kapuzinerkresse
- Typ: NIE_kombinieren · Hinweis: Mashua sollte nicht mit Kräutern kombiniert werden, die den Testosteronspiegel erhöhen. · Pflanze latein: Tropaeolum tuberosum · Pflanze deutsch: Knollige Kapuzinerkresse
- Typ: NIE_kombinieren · Hinweis: Mashua und Oca (Knolliger Sauerklee) werden nicht kombiniert, da sie verwandte Pflanzen sind. · Pflanze latein: Tropaeolum tuberosum · Pflanze deutsch: Knollige Kapuzinerkresse
- Typ: NIE_kombinieren · Hinweis: Mashua sollte nicht mit Substanzen kombiniert werden, die anaphrodisiakische Effekte haben. · Pflanze latein: Tropaeolum tuberosum · Pflanze deutsch: Knollige Kapuzinerkresse
- Typ: hemmt · Hinweis: Die isothiocyanate in Mashua können die Herbivorie von Ameisen schädigen. Kombinationen mit anderen Pflanzen, die ebenfalls herbivoren Schäden verursachen, könnten ihre Wirkung reduzieren. · Pflanze latein: Tropaeolum tuberosum · Pflanze deutsch: Knollige Kapuzinerkresse
- Typ: NIE_kombinieren · Hinweis: Mashua kann die Testosteronspiegel senken und sollte daher nicht mit Kräutern kombiniert werden, die den Testosteronspiegel erhöhen. · Pflanze latein: Tropaeolum tuberosum · Pflanze deutsch: Knollige Kapuzinerkresse
- Typ: NIE_kombinieren · Hinweis: Mashua kann anaphrodisiakische Wirkungen haben und sollte daher niemals mit anderen Pflanzen kombiniert werden, die ebenfalls anaphrodisiakische Eigenschaften haben. · Pflanze latein: Tropaeolum tuberosum · Pflanze deutsch: Knollige Kapuzinerkresse
- Typ: NIE_kombinieren · Hinweis: Mashua sollte nicht mit Substanzen kombiniert werden, die anaphrodisiakische Effekte haben. · Pflanze latein: Tropaeolum tuberosum · Pflanze deutsch: Knollige Kapuzinerkresse
- Typ: NIE_kombinieren · Hinweis: Große Kapuzinerkresse und Meerrettich sollten nicht kombiniert werden. · Pflanze latein: Tropaeolum majus · Pflanze deutsch: Große Kapuzinerkresse
- Typ: hemmt · Hinweis: Große Kapuzinerkresse reduziert die Wirksamkeit von Meerrettich. · Pflanze latein: Tropaeolum majus · Pflanze deutsch: Große Kapuzinerkresse
Quellen
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