Mangold
Beta vulgaris subsp. cicla
Plantae · Tracheophyta · Amaranthaceae · Beta · Caryophyllales · Magnoliopsida
Auch: Krautstiel, Beißkohl, Römischer Kohl
Über die Pflanze
Eine Gemüsepflanze, die als Kulturform der Rübe bekannt ist und eng mit der Zuckerrübe, Futterrübe und Roten Rübe verwandt ist.
Anwendung
Kann als Ersatz für Stängelkohl oder Rübstiel verwendet werden
Erkennungsmerkmale
stark hervortretende Mittelrippen in den Blättern (Stiel- oder Rippen-Mangold), kann weiß oder rötlich sein und hat einen aromatischen Geschmack; Winterhart und kann im Frühling erneut geerntet werden (Schnitt- oder Blatt-Mangold)
Herkunft
Wilden Rübe (Beta vulgaris subsp. maritima) abgestammt
Verwendete Pflanzenteile
- Blätter und Stiele, nicht die Wurzeln
Erntezeit
- Teil: Blatt · Monate: [7] · Hinweis: Die Pflanze kann nach der Ernte weiter wachsen und mehrere Ernten liefern. · Bedingungen: Ideal geerntet, wenn die Blätter groß genug sind aber noch zart.
Inhaltsstoffe
- Vitamin K
- Vitamin A
- Vitamin E
- Natrium
- Magnesium
- Kalium
- Eisen
Sicherheit und Wechselwirkungen
Giftigkeit
keine
Herkunft der Einstufung: Mangold: Gemüse; ⚠ oxalsäurereich, bei Nierensteinneigung zu bedenken.
Nebenwirkungen
Mangoldblätter haben einen hohen Oxalsäuregehalt, was für Nierenkranke (mit Oxalatsteinen) zu beachten ist
Wechselwirkungen
Zu Wechselwirkungen liegen uns hier keine Angaben vor. Das heißt nicht, dass es keine gibt. Wenn du Medikamente nimmst, frag bitte deine Ärztin oder in der Apotheke nach.
Dieser Eintrag wird noch ergänzt.
Als PDF mitnehmen