Okra

Ein vielseitiges Gemüse mit einer interessanten Textur und einem milden, leicht nussigen Geschmack.

In der traditionellen Medizin zur Behandlung von Diabetes, Entzündungen, Husten und Halsschmerzen sowie äußerlich bei leichten Wunden oder Hautirritationen.

• Blutzuckerregulierung, Entzündungshemmung, Wundheilung

In der traditionellen Medizin zur Behandlung von Diabetes, Entzündungen, Husten und Halsschmerzen sowie äußerlich bei leichten Wunden oder Hautirritationen.

Historische Verbreitung aus Ostafrika nach dem Mittelmeerraum und der arabischen Welt bis nach Amerika. In einigen afrikanischen Kulturen gilt Okra als Symbol für Fruchtbarkeit und Wohlstand.

Schoten sollten fest, glatt und ohne dunkle Flecken sein. Der Stielansatz sollte grün und nicht welk sein.

Ursprünglich aus Ostafrika (Äthiopien, Eritrea, Sudan)

• Schoten (gebraten, gekocht), Blätter (Spinat-Ersatz), Samen (Öl)

• Blanchieren
• Zitronenwasser-Methode
• Ofenmethode
• Frittieren
• Gedünstet oder gedämpft
• Rohverzehr

• Teil: Frucht · Monate: [5, 6, 7, 8, 9, 10] · Hinweis: Alle 2-3 Tage kontrollieren und ernten, um eine kontinuierliche Produktion zu sichern · Tageszeit: morgens · Bedingungen: jung und zart, bevor sie faserig oder holzig werden. Ideal sind Schoten von 2–3 cm Länge (ca. 1 Woche nach der Blüte)

Im Kühlschrank hält sich Okra 3–5 Tage in einem feuchten Tuch oder Pergamentpapier.

• Pektin
• Flavonoide (z. B. Quercetin)
• Saponine
• Polysaccharide

• (-)-gossypol
• gibberellin a3
• gibberellin a8
• (1r,2r,4s,5r,8r,9s,10r,11r)-4-hydroxy-11-methyl-6-methylidene-16-oxo-15-oxapentacyclo[9.3.2.1⁵,⁸.0¹,¹⁰.0²,⁸]heptadecane-9-carboxylic acid
• gibberellin a34
• gibberellin a44
• gibberellin a17
• hemigossypol
• gibberellin a20