Gewöhnlicher Feldsalat
Valerianella locusta
Plantae · Caprifoliaceae · Valerianella
Auch: Valeriana olitoria, Valerianella olitaria
Über die Pflanze
Einjährige, meist winterannuelle krautige Pflanze mit Wuchshöhen von 5 bis 15 cm. Blätter sind einfach, 5 bis 30 mm lang, in verschiedenen Grünschattierungen. Stängel dichasial verzweigt, vierkantig, gefurcht und abwärts behaart.
Wirkung
Magenberuhigend, nervenstärkendes Mittel
Überlieferte Heilwirkungen
- Stärkt Nerven, unterstützt Sehvorgang, stärkt Immunsystem und Knochen, hilft bei Eisenmangel
Überliefertes Wissen
Eingesetzt als Wildgemüse, erst im letzten Jahrhundert zu Kulturpflanze geworden
Erkennungsmerkmale
kleine asymmetrische Nüsse als Früchte, Blattrosette mit ganzrandigen Blättern
Wuchs
einjährig
Herkunft
Europa, Makaronesien, nördliches Afrika, Westasien
Verwendete Pflanzenteile
- Blatt
Zubereitung
- frisch als Salat
- gekocht
Erntezeit
- Teil: Blatt · Monate: [6, 7, 8] · Hinweis: Herbsternten von Juli bis August sowie zur Überwinterung im Lauf der ersten Septemberhälfte. · Bedingungen: Frische Blätter für den höchsten Nährstoffgehalt.
- Teil: Blatt · Monate: [9, 10, 11] · Hinweis: September bis November · Bedingungen: Frische Blätter für den höchsten Nährstoffgehalt.
- Teil: Blatt · Monate: [10, 11, 12] · Hinweis: Feldsalat wird in der Hauptsaison zwischen Oktober und März erntet (Freiland). · Bedingungen: Frische Blätter für den höchsten Nährstoffgehalt.
- Teil: Blatt · Monate: [3, 4] · Hinweis: Ernte ab Ende März und April des folgenden Jahres. · Bedingungen: Frische Blätter für den höchsten Nährstoffgehalt.
- Teil: Blatt · Monate: [8, 9] · Hinweis: August/September für Aussaat, September bis November für Ernte · Bedingungen: Frische Blätter für den höchsten Nährstoffgehalt.
- Teil: Blatt · Monate: [8, 9] · Hinweis: Feldsalat kann im Winter angepflanzt werden. · Bedingungen: Frische Blätter für den höchsten Nährstoffgehalt.
- Teil: Blatt · Monate: [10, 11] · Hinweis: Mitte August bis Anfang September. · Bedingungen: Frische Blätter für den höchsten Nährstoffgehalt.
Sammeln
- Hinweis: Handschuhe empfohlen · Tageszeit: morgens|abends|nach Tau · Bedingungen: Trockenheit, kein Regen · Pflanzenteil: Blätter · Reifezustand: vor Reife|reif
Inhaltsstoffe
- Vitamin C
- Carotinoide
- Phenole
- Folsäure
- Sterine
- Omega-3-Fettsäuren
Ätherische Öle
- Baldrianöl
In der Küche
Nährwertig mit hohem Vitamin-C-Gehalt, Beta-Karotin, B6, Eisen und Kalium
Sicherheit und Wechselwirkungen
Giftigkeit
Zur Giftigkeit liegen uns hier keine geprüften Angaben vor. Das heißt nicht, dass die Pflanze unbedenklich ist. Bitte behandle sie wie eine unbekannte Pflanze: nicht essen, nicht innerlich anwenden, von Kindern und Tieren fernhalten.
Wechselwirkungen
Zu Wechselwirkungen liegen uns hier keine Angaben vor. Das heißt nicht, dass es keine gibt. Wenn du Medikamente nimmst, frag bitte deine Ärztin oder in der Apotheke nach.
Quellen
- Typ: korpus · Datei: wikipedia_de_all_maxi_2026-01.zim · Stand: 2026-01-15 · Titel: Gewöhnlicher Feldsalat · Felder: ['anwendung', 'dosierung_max', 'kontraindikationen', 'name_latein', 'nebenwirkungen'] · Korpus: kiwix · Erfasst: 2026-10-04T10:22:39 · Hinweis: kiwix: wikipedia_de_all_maxi_2026-01.zim (Stand 2026-01-15), Artikel «Gewöhnlicher Feldsalat» (gefunden über «Valerianella locusta») · Sprache: de
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