Kerbel
Anthriscus cerefolium
Plantae · Tracheophyta · Apiaceae · Anthriscus · Apiales · Magnoliopsida
Auch: Anthriscus longirostris
Über die Pflanze
Jährliche Pflanze, wächst 40-70 cm hoch. Tripinnate, möglicherweise krümmelnde Blätter. Kleine weiße Blüten in kleinen Kugeln (Umbellen). Frucht etwa 1 cm lang, oblong-ovoid mit einem dünnen, rissigen Stiel.
Wirkung
diuretisch, aperitiv, tönisch, stimulierend; carminativ, expectorant, antiescrofular, afrodisiak
Anwendung
in milden Gerichten verwendet, Bestandteil der französischen Herzmischung 'fines herbes'
Volksmedizin im deutschsprachigen Raum
Gesundheitsförderung, Lebenskunde
Überlieferte Heilwirkungen
- blutreinigend
- harntreibend
- schleimlösend
- schweisstreibend
- tonisierend
Überliefertes Wissen
in der russischen Volksmedizin verwendet, traditionelle Medizin in Europa
Kulturelle Bedeutung
Bestandteil der französischen Küche und der 'fines herbes'
Erkennungsmerkmale
kleine weiße Blüten in kleinen Kugeln (Umbellen), frucht etwa 1 cm lang, oblong-ovoid mit einem dünnen, rissigen Stiel
Wuchs
jährlich
Blütezeit
- Frühling bis Sommer
Standort
halbschattig bis vollschattig
Herkunft
ursprünglich aus dem Kaukasus
Verwendete Pflanzenteile
- Blatt
Zubereitung
- frische Blätter und Stängel für Kost und Heilung
Erntezeit
- Teil: Blatt · Monate: [3, 4, 5, 6, 7, 8, 9] · Hinweis: Ernte von Frühling bis Herbst · Bedingungen: Kühlere, schattigere Position, feuchte, gut durchlässige Böden
- Teil: Blüte · Monate: [6, 7, 8] · Hinweis: Früh in der Morgenstunde
Sammeln
Pflanzenteile: Kraut
Inhaltsstoffe
- scopoletin
- undecane
- β-pinene
- methoxsalen
- p-propenylanisole
- oleic acid
- tarragon
- anethole
- petroselinic acid
- esculetin
Ätherische Öle
- β-pinene
In der Küche
verwendet als Gewürz in milden Gerichten
Sicherheit und Wechselwirkungen
Giftigkeit
schwach
Herkunft der Einstufung: Methoxsalen (in der Zeile genannt) ist ein Furocumarin — phototoxisch bei Hautkontakt. Als Küchenkraut in üblichen Mengen unbedenklich.
Giftig für
- Föten
Gegenanzeigen
Schwangerschaft und Stillzeit gefährlich
Wechselwirkungen
Zu Wechselwirkungen liegen uns hier keine Angaben vor. Das heißt nicht, dass es keine gibt. Wenn du Medikamente nimmst, frag bitte deine Ärztin oder in der Apotheke nach.
Quellen
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