Arabica-Kaffee

Arabica-Kaffee ist eine bedeutende Kaffeepflanze mit charakteristischen morphologischen Merkmalen, die ihn von anderen Kaffeesorten unterscheidet. Seine Anpassungsfähigkeit an höhere Lagen und spezifische ökologische Bedingungen macht ihn zu einem wichtigen Wirtschaftsgut in tropischen und subtropischen Regionen.

• in der westlichen Tradition als Tonikum und Mittel gegen Gicht verwendet; in Ayurveda als Stimulans und Verdauungsförderer

kleine, becherförmig verwachsene Tragblätter, zwittrige Blüten mit doppelter Blütenhülle, weiße Kronlappen von 8–12 mm Länge, rote Steinfrucht (Kaffeekirsche) von 12–18 mm Größe

Zwergstrauch

ursprünglich aus dem südwestlichen Äthiopien, Kenia und dem südlichen Sudan

• Kaffeebohnen (Samen)

• Espresso
• Filterkaffee
• Specialty Coffee

• Teil: Frucht · Hinweis: Hauptsaison für Kaffeeernte variiert regional: Äthiopien (Oktober-März), Kolumbien (April-Juni).

Pflanzenteile: Kohle aus den Bohnen

• Koffein, Chlorogensäuren, Saponine, Polysaccharide, Magnesium, Kalium, Phosphor, Vitamine B1, B2, B3, B5, C

• terpineol
• linalool, (+-)-
• phytonadione
• geosmin
• 6-({[3,4-dihydroxy-4-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy}methyl)-3,4,5-trihydroxyoxan-2-yl 3-methylbut-2-enoate
• 6-({[3,4-dihydroxy-4-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy}methyl)-3,4,5-trihydroxyoxan-2-yl 3-methylbutanoate
• (2s,3r,4s,5s,6r)-6-({[(2r,3r,4r)-3,4-dihydroxy-4-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy}methyl)-3,4,5-trihydroxyoxan-2-yl 3-methylbutanoate
• [(1s,4r,12r,16s,17s)-17-hydroxy-12-methyl-8-oxapentacyclo[14.2.1.0¹,¹³.0⁴,¹².0⁵,⁹]nonadeca-5(9),6,10-trien-17-yl]methyl octadecanoate
• cafestol
• limonene,
• 16-o-methylcafestol
• (2s,3r,4s,5s,6r)-6-({[(2r,3s,4r)-3,4-dihydroxy-4-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy}methyl)-3,4,5-trihydroxyoxan-2-yl 3-methylbutanoate
• [(1s,4s,12s,13r,16r,17r)-17-hydroxy-12-methyl-8-oxapentacyclo[14.2.1.0¹,¹³.0⁴,¹².0⁵,⁹]nonadeca-5(9),6,10-trien-17-yl]methyl hexadecanoate
• [(4s)-17-hydroxy-12-methyl-8-oxapentacyclo[14.2.1.0¹,¹³.0⁴,¹².0⁵,⁹]nonadeca-5(9),6,10-trien-17-yl]methyl hexadecanoate
• [(1s,4r,12r,16s,17s)-17-hydroxy-12-methyl-8-oxapentacyclo[14.2.1.0¹,¹³.0⁴,¹².0⁵,⁹]nonadeca-5(9),6,10-trien-17-yl]methyl (9z)-octadec-9-enoate