Yambohne
Pachyrhizus erosus
Plantae · Tracheophyta · Fabaceae · Pachyrhizus
Auch: Bengkoang, Mexican Turnip, Singkamas, Chinese Potato, Dolichos erosus
Über die Pflanze
Die Yambohne ist eine kletternde oder rankende Pflanze mit vielen weißen oder violett gefärbten Blüten. Die Wurzeln sind zuckerrübenförmig oder länglich und können bis zu 5 kg schwer sein.
Anwendung
Rohkost, gekocht oder geröstet
Erkennungsmerkmale
kletternde oder rankende Pflanze mit vielen weißen oder violett gefärbten Blüten und zuckerrübenförmigen Wurzeln bis zu 5 kg schwer
Wuchs
kletternd oder rankend
Herkunft
ursprünglich aus Südamerika, heutzutage weltweit verbreitet
Verwendete Pflanzenteile
- Wurzelknollen
Zubereitung
- roh
- gekocht
- geröstet
In der Küche
- Rohkost
- Salate
- Smoothies
Sicherheit und Wechselwirkungen
Giftigkeit
stark
Herkunft der Einstufung: Rotenon in Samen und Hülsen (die Knolle ist Nahrungsmittel). Rotenon ist Fisch- und Insektengift, mitochondrialer Komplex-I-Hemmer. [bewertet 2026-08-12,]
Giftige Teile
- Samen, Blätter und Hülsen
Teile und Zubereitungen im Einzelnen
- Samen · roh — giftig
Die giftigen Samen können als Insektizid verwendet werden.
Vergiftungszeichen
Rotenon aus Samen und Hülsen: Erbrechen, Bauchschmerzen, Zittern, Muskelkrämpfe, bei größeren Mengen Atemdepression und Herzrhythmusstörungen. ⚠ Die Knolle ist ein Nahrungsmittel (Jicama) — verwechslungsgefährdet sind die reifen Samen, die wie Bohnen aussehen. [ergänzt 2026-08-16,/T1]
Wechselwirkungen
Zu Wechselwirkungen liegen uns hier keine Angaben vor. Das heißt nicht, dass es keine gibt. Wenn du Medikamente nimmst, frag bitte deine Ärztin oder in der Apotheke nach.
Dieser Eintrag wird noch ergänzt.
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