Suesskartoffel
Ipomoea batatas
Plantae · Convolvulaceae · Ipomoea
Auch: Batatas batatas, Batatas betacea, Batatas edulis, Batatas edulis erythrorrhiza, Batatas edulis leucorrhiza, Batatas edulis porphyrorhiza, Batatas edulis xanthorhiza, Batatas wallii, Batatas xanthorhiza, Convolvulus apiculata, Convolvulus attenuatus, Convolvulus batata, Convolvulus batatas, Convolvulus chrysorhizus, Convolvulus chrysorrhizus, Convolvulus cordatifolius, Convolvulus cordifolius, Convolvulus denticulatus, Convolvulus edulis, Convolvulus esculentus, Convolvulus fastigiatus, Convolvulus hederaceus, Convolvulus platanifolius, Convolvulus septangularis, Convolvulus tuberifer, Convolvulus tuberosus, Convolvulus tuxtlensis, Convolvulus variabilis, Convolvulus varius, Dioscorea cylindrica, Ipomoea apiculata, Ipomoea catesbaei, Ipomoea chrysorrhiza, Ipomoea confertiflora, Ipomoea davidsoniae, Ipomoea edulis, Ipomoea fastigiata, Ipomoea fastigiata ciliata, Ipomoea fastigiata platanifolia, Ipomoea indica variabilis
Wirkung
antioxydative Eigenschaften, kathartisch
Ayurveda
- Chyawanprash
- ein altes Ayurvedisches Tonikum
Überliefertes Wissen
- Dashapushpam
- Zehn heiligen Blumen in Kerala, bekannt als Thiruthali im Malayalam
Wuchs
kletterend
Blütezeit
- November bis März
Standort
sonnig
Herkunft
Neotropische Region (ursprünglich südamerikanisch)
Verwendete Pflanzenteile
- Blatt
- Wurzel
Zubereitung
- gekocht
- gebacken
- frittiert
Erntezeit
- Teil: Knollen · Monate: [5, 6, 7, 8, 9] · Hinweis: Optimal nachdem sich die Pflanzen im Herbst gelb verfärbt haben · Bedingungen: Wärmeliebender Standort, voller Sonnenaufgang, durchlässiger Boden, mindestens 20°C Temperatur für Knollenentwicklung
Sammeln
- Hinweis: Handschuhe anziehen · Tageszeit: morgens|abends|nach Tau · Bedingungen: trocken, kein Regen · Pflanzenteil: Blätter · Reifezustand: vor Reife|reif
- Monate: [5, 6, 7, 8, 9] · Hinweis: Knollen sollten nicht zu früh oder zu spät gesetzt werden. Vorbereitung durch Anbau von Vorkulturen empfohlen. · Bedingungen: trocken, kein Regen · Pflanzenteil: Wurzeln · Reifezustand: vor Frost|nach 130 Tagen (4 Monate)
- Monate: [9, 10] · Hinweis: kurz trocknen, schnell weiterverarbeiten · Bedingungen: trocken, kein Regen · Pflanzenteil: Knolle · Reifezustand: vor Frost|nach gelber Verfärbung der Pflanzen
- Hinweis: Handschuhe anziehen · Bedingungen: trocken, kein Regen · Pflanzenteil: Triebe · Reifezustand: vor Reife|reif
Inhaltsstoffe
- Zucker
- Süßkartoffelstärke
- Blausäure
- Ipomeamaron
- Ipomeamaronol
- Ipomeanin
- 4-Ipomeanol
In der Küche
- Blätter
- Gemüse
- Wurzeln
- Nahrungsmittel
Sicherheit und Wechselwirkungen
Giftigkeit
schwach
Belegt aus einem Nachschlagewerk (Wikipedia), mit wörtlichem Zitat geprüft.
kiwix: Artikel «Süßkartoffel» (de) — Beleg: „durch die Larven beider Insekten wird in den Knollen die Produktion von bitteren und giftigen Terpenoiden (Ipomeamaron, Ipomeamaronol, Ipomeanin, 4-Ipomeanol) ausgelöst, wodurch die Süßkartoffeln für “ [nachgetragen 2026-09-04, — ersetzt die am selben Tag zurueckgenommene Einschaetzung]
Vergiftungszeichen
durch die Larven beider Insekten wird in den Knollen die Produktion von bitteren und giftigen Terpenoiden (Ipomeamaron, Ipomeamaronol, Ipomeanin, 4-Ipomeanol) ausgelöst, wodurch die Süßkartoffeln für den Menschen ungenießbar werden
Nebenwirkungen
- Übelkeit
- Vaskularkontraktion
Wechselwirkungen
Zu Wechselwirkungen liegen uns hier keine Angaben vor. Das heißt nicht, dass es keine gibt. Wenn du Medikamente nimmst, frag bitte deine Ärztin oder in der Apotheke nach.
Quellen
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- Typ: pfaf · Url: https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Ipomoea batatas · Titel: PFAF — Ipomoea batatas
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- Typ: web · Url: https://atr.vsu.edu.ph/article/view/922 · Titel: Screening sweetpotato (Ipomoeabatatas) varieties for tolerance to...
- Typ: web · Url: https://ru.wikipedia.org/wiki/Батат · Titel: Батат — Википедия
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