Knollenbohne
Pachyrhizus tuberosus
Plantae · Fabaceae · Pachyrhizus
Auch: Cacara tuberosa, Dolichos tuberosus, Stizolobium tuberosum
Über die Pflanze
Kräftige, kletternde krautige Pflanze mit bis zu 7 Meter langen Sprossachsen.
Wirkung
durstlöschend und nahrhaft
Anwendung
Roh oder gegart gegessen, Junge Hülsenfrüchte wie grüne Bohnen verwendet.
Überliefertes Wissen
Signaturenlehre: Form der Walnuss prädestiniert sie für Behandlungen des Gehirns; gelber Saft des Schöllkrauts wirkt bei Gelbsucht.
Signaturenlehre
Form der Walnuss prädestiniert sie für Behandlungen des Gehirns
Erkennungsmerkmale
Wurzelknollen als unterirdische Speicherorgane, Länge von 50 bis 60 cm, Durchmesser bis zu 30 cm.
Wuchs
kletternd
Herkunft
Nördliches Südamerika im tropischen Tiefland-Wald und prämontanen Wald
Verwendete Pflanzenteile
- Wurzel
Zubereitung
- roh
- gegart
Erntezeit
- Teil: Frucht · Monate: [3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11] · Hinweis: Junge Hülsenfrüchte von März bis Dezember.
- Teil: Wurzelknolle · Monate: [1, 2] · Hinweis: Im Beginn der Vegetationszeit.
Inhaltsstoffe
- Rotenon
- Pachyrhizin
In der Küche
Wurzelknollen durstlöschend und nahrhaft.
Sicherheit und Wechselwirkungen
Giftigkeit
schwach
Belegt aus einem Nachschlagewerk (Wikipedia), mit wörtlichem Zitat geprüft.
kiwix: Artikel «Knollenbohne» (de) — Beleg: „Junge Hülsenfrüchte werden wie grüne Bohnen gegart und verwendet; sie müssen gut durchgegart sein um die Giftstoffe zu unwirksam zu machen.“ [nachgetragen 2026-09-04, — ersetzt die am selben Tag zurueckgenommene Einschaetzung]
Giftig für
- Schwangere
Vergiftungszeichen
Giftstoffe in den Hülsenfrüchten, die bei unzureichender Garung wirksam sind.
Wechselwirkungen
Zu Wechselwirkungen liegen uns hier keine Angaben vor. Das heißt nicht, dass es keine gibt. Wenn du Medikamente nimmst, frag bitte deine Ärztin oder in der Apotheke nach.
Quellen
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